Recette macaron traditionnel facile à mémoriser, idéale pour s’entraîner

Trois ingrédients, pas un de plus, pour poser les bases d’un macaron fidèle à la tradition. Mais à la moindre erreur de dosage, tout dérape : la coque s’affaisse, se fendille, ou se transforme en galette friable. Impossible de tricher avec la précision. Un seul ordre à respecter : on mélange d’abord poudre d’amande et sucre glace, avant d’incorporer doucement …

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