Fondant au chocolat recette Cyril Lignac : temps de cuisson et astuces pro

Trois minutes de trop et votre fondant au chocolat glisse du « chef-d’œuvre à cœur coulant » au simple gâteau moelleux. Chez Cyril Lignac, la réussite tient à ce fil ténu : surveiller, ajuster, goûter, recommencer.

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Certains chefs glissent une pointe de sel pour accentuer les arômes, d’autres misent sur une pâte reposée au frais pour mieux contrôler la cuisson. …

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