Comment manger le kaki fruit sans amertume ni mauvaise surprise ?

Vous mordez dans un kaki acheté la veille, et une sensation âpre envahit toute la bouche. La langue colle au palais, les lèvres se crispent. Ce n’est pas un fruit gâté : c’est un kaki mangé trop tôt ou mal choisi. Manger le kaki fruit sans amertume repose sur deux choses précises : la variété et le moment de la …

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