Alimentation durable : importance et enjeux pour la planète

70 % de l’eau douce exploitée dans le monde sert à remplir nos assiettes, ou, pour être plus exact, à produire ce qui finit parfois à la poubelle. Près d’un tiers des gaz à effet de serre liés à l’activité humaine trouve aussi sa source dans la chaîne alimentaire. Ce paradoxe, aussi brutal qu’invisible à l’œil nu, pèse chaque jour …

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