Végétalien vs végétarien : différences, explications et choix alimentaires

En France, la consommation de produits laitiers décline alors que les alternatives végétales progressent chaque année. Un décret européen interdit de nommer « steak » une galette de soja, mais autorise le terme « lait d’amande » dans certaines conditions.

Les recommandations nutritionnelles varient selon les instances sanitaires, certaines prônant l’exclusion totale des produits animaux, d’autres insistant sur l’équilibre protéique. …

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