Recette Goulash Hongrois traditionnelle au paprika doux et fumé
Le goulash hongrois est un plat dont la réputation dépasse largement les frontières de la Hongrie, mais dont la recette authentique reste mal comprise en Europe de l’Ouest. Le paprika, pilier aromatique du goulash, fait l’objet d’une attention renouvelée depuis que l’Union européenne a renforcé ses exigences sur les colorants artificiels dans les piments fumés importés.
Le règlement (UE) 2025/456, …
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