Protéines : quel légume est le plus riche ? Découvrez les tops !

La teneur en protéines d’une portion de pois chiches rivalise avec celle de certains produits céréaliers. Lentilles, haricots rouges et pois cassés occupent une place inattendue sur l’échelle des aliments protéinés. Parmi les légumes frais, certains dépassent le seuil rarement franchi des 3 grammes de protéines pour 100 grammes.

Les fruits à coque et les fèves sèches concentrent davantage de …

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