Pourquoi le luxe culinaire séduit de plus en plus les Français

En 2023, le nombre de restaurants bistronomiques à Paris a augmenté de 18 % par rapport à l’année précédente, selon une étude Food Service Vision. Contrairement à la tendance générale de baisse de fréquentation des restaurants traditionnels, ces établissements affichent des taux de réservation record.

Les chefs issus de la haute gastronomie préfèrent désormais ouvrir de petites adresses aux cartes …

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