La saisonnalité des légumes en L: quand et comment les consommer

Un calendrier ne suffit pas à tout expliquer. Les légumes en “L” dérogent à la règle : leur apparition sur les étals varie, leur disparition aussi, et la logique des supermarchés ne reflète pas toujours celle de la nature. Laitue et lentille, laitue de mer ou loupe de terre ne partagent pas le même tempo, certains s’éclipsent avant que l’été …

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