Comment déguster le kaki sans danger pour la santé
Certains composés présents dans le kaki peuvent, à forte dose ou en cas de consommation inadaptée, provoquer des désagréments digestifs. La peau du fruit, parfois consommée sans distinction, concentre une partie de ces substances.
La maturité du kaki influence sa tolérance digestive et sa saveur. Les variétés diffèrent aussi par leur potentiel d’astringence et leur compatibilité avec une consommation crue …
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