Quelle portion de riz par personne pour un plat unique ou un accompagnement ?

120 grammes de riz dans l’assiette, c’est l’assurance d’un repas copieux. Mais 45 grammes, parfois, suffisent à rassasier. Les chiffres ne mentent pas : la portion idéale dépend de l’appétit, du contexte, et du rôle du riz dans le menu. Oublier ce détail, c’est risquer de se retrouver face à des restes qui s’accumulent… ou à des convives qui réclament …

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