Conseils pour utiliser efficacement un four à vapeur : faut-il ajouter de l’eau ?

Oubliez les idées reçues : même les appareils les plus perfectionnés ont leurs caprices, et le four à vapeur n’échappe pas à la règle. Certains modèles disposent d’un réservoir d’eau automatique, d’autres misent sur un remplissage manuel. Un détail qui, négligé, ruine des cuissons autrement impeccables et réduit la performance, y compris sur des machines réputées. À cela s’ajoute la …

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