Comment bien choisir ses légumes en conserve en magasin ?

La teneur en sodium frôle parfois des sommets dans les légumes en conserve, même lorsqu’ils arborent la mention « naturels » en gros caractères. Certains industriels troquent le sel contre du sucre ou des conservateurs discrets, dont les effets sur la santé font toujours débat. Pourtant, les recommandations officielles ne bannissent pas ces produits : au contraire, ils s’intègrent dans …

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