L’art de la mousse parfaite : maîtriser le café à la turque

Préparer un café à la turque, c’est bien plus qu’une simple routine matinale. C’est un véritable rituel où chaque geste compte, de la sélection minutieuse des grains à la cuisson lente sur un feu doux. La mousse onctueuse qui couronne la tasse est le signe d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Dans les cafés d’Istanbul, les baristas sont des …

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