Où trouver un bouillon de dashi ?

Dashi est l’un des éléments les plus importants de la cuisine japonaise. Un regard sur un livre de cuisine japonais révèle que presque aucune recette ne peut se passer de cet ingrédient de base important, qu’il s’agisse de bouillon, de sauce ou de poudre Le .

Ce bouillon japonais, composé de flocs de bonite (katsuobushi), de kombu (algue) et d’eau…

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