Mixeurs des chefs pros : quel modèle choisir pour cuisiner ?

Certains appareils affublés du qualificatif “professionnels” n’offrent parfois guère mieux que ce que l’on trouve au rayon grand public. À l’inverse, d’autres mixeurs, discrets et réservés aux fournisseurs spécialisés, encaissent sans broncher des cadences intensives. D’un modèle à l’autre, la puissance affichée ne fait pas tout : ce n’est ni la marque la plus visible, ni la fiche technique la …

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