Comment fonctionne un four traditionnel ?

Le four à dôme ou four traditionnel à bois est un outil utilisé depuis l’antiquité. Sa longévité est certainement due à ses remarquables performances. Dans le four à bois, le feu et le four occupent le même espace. Le principe consiste en ceci que le feu sèche la chambre de cuisson tandis que l’air chaud circule et longe la voûte. …

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