Peut-on congeler tous les types de fromage ? Les recommandations des chefs

Certains bleus résistent sans broncher à la congélation, tandis que la mozzarella fraîche y perd toute sa tenue. Les fromages à pâte dure, eux, traversent l’épreuve du froid avec plus de panache, alors que le camembert sort du congélateur en miettes. Même entre chefs, la partition n’est pas jouée d’avance : chaque variété semble écrire ses propres règles face au …

The post Peut-on congeler tous les types de fromage ? Les recommandations des chefs appeared first on Gourmet Galopin.

A lire en complément : Casserole inox : pourquoi les chefs la préfèrent ?