Bien congeler son foie gras : nos conseils pour y parvenir

On ne le dira jamais assez : la congélation bouleverse la texture de bien des aliments, mais le foie gras, lui, tire son épingle du jeu,à condition de ne pas improviser. Préparer ce mets d’exception à la légère avant de le glisser au congélateur, c’est prendre le risque de voir s’envoler sa délicatesse : un foie gras mal conditionné se …

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