Merguez : quelle viande rend cette saucisse si savoureuse ?

Les amateurs de grillades ne jurent que par elle : la merguez. Cette petite saucisse épicée, indispensable des barbecues estivaux, est bien plus qu’un simple mets. Sa saveur unique et son piquant irrésistible suscitent une question récurrente : quelle viande se cache derrière ce délice culinaire ?

Traditionnellement, la merguez est confectionnée avec un mélange de viande de bœuf et …

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